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    “粤菜师傅”搭平台,对口帮扶见实效——广东粤菜学院第三期“粤菜师傅”培训新疆喀什师资班圆满结业

    2019-06-06
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      为深入贯彻省委李希书记提出“积极把粤菜师傅工程导入东西部省际对口帮扶工作中”的指示精神,推动落实省厅关于《省际“粤菜师傅”技能扶贫项目实施方案》,助力新疆喀什技师学院推进“粵菜师傅”工程走进新疆。5月27日,由我院与广州渔民新村餐饮企业管理有限公司共建成立的“广东粤菜学院”,组织新疆喀什技师学院18名专业教师开展为期八天的广东粤菜学院第三期“粤菜师傅”培训。

      培训过程中广东粤菜学院的原耀伦、黄尚松等师傅以“师带徒”方式,向学员传授粤菜制作方法,讲解粤菜的文化内涵,菜品的用料搭配,并根据喀什地区当地食材的特点,结合汉族与少数民族饮食习惯,讲解做菜的手法技巧。虽然新疆喀什和广州两地气候差异大且有两个小时的时差,但学员能克服种种不适,珍惜这次难得的学习机会,用心、用情、用功学习,在师傅的指导下在真实场景中“学中干”、“干中学”,短短八天时间学习制作二十几道传统粤菜。

         6月3日结业当天,学员们将学习成果进行展示,每人均把自己学习的特长菜品通过设计、加工制作呈现出来。展示台上,“南乳酥香鸡丁”、“梅子鹅”、“双冬蚝油煀鸡”、“煎酿三宝”等二十几道菜肴色香味俱全。

        结业仪式上,渔民新村饮食集团的总监原耀伦师傅对学员们的学习成果菜品展示给予高度评价。喀什技师学院吕萌月处长代表学员们感谢我院和广州渔民新村不遗余力的组织这次的培训,致敬师傅毫无保留的传授技艺。我院王惠民副院长在总结发言中对新疆喀什技师学院的老师们寄以很高的期望。他说,澳门葡京网站对口帮扶喀什技师学院已有5年多的时间,在我院的帮扶下,喀技校实现“跨越式”发展,希望两校对口帮扶继续延伸,希望喀什技师学院的培训老师通过“粤菜师傅”平台,将粤菜文化带到新疆,将粤菜技艺进一步提升,将粤菜制作方法传授给学生,同时,期待近期广东省领导赴新疆考察喀什技师学院,老师们能发挥自己特长,勇敢展示自己“粤菜师傅”的风采,让粤菜厨艺在新疆能落地生根,为“粤菜师傅”工程走进新疆,助推省际“粤菜师傅”技能扶贫项目的实施贡献力量。

                                   (供稿人:技能培训与鉴定中心  卢涌)

           

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